Suhu Air ketika Mendidih

Banyak buku yang menyebutkan jika air mendidih pada suhu 100ᵒC. Apakah benar seperti itu adanya? Apakah air juga dapat mendidih pada suhu yang kurang dari 100ᵒC? Atau mungkinkah air dapat mendidih pada suhu lebih dari 100ᵒC? Untuk membuktikan pertanyaan tersebut, maka dilakukan sebuah percobaan sederhana.

Percobaan tersebut dilakukan dengan cara memanaskan air hingga mendidih di tempat yang berbeda. Tempat tersebut bisa saja di sekitar sekolah, misalnya di ruang kelas, di halaman sekolah atau laboratorium sekolah. Akan lebih baik jika dilakukan di tempat yang memiliki ketinggian yang berbeda jauh. Kemudian, setelah air mendidih, masukkan termometer ke dalamnya untuk mengukur suhu air tersebut. Untuk memperoleh keakuratan dalam percobaan, hendaknya percobaan dilakukan lebih dari satu kali di satu tempat. Sehingga akan menghasilkan lebih banyak data.

Seteah itu, data mengenai suhu air mendidih dikumpulkan. Akan terlihat bahwa pada ruangan yang sama sekalipun, suhu mendidih air dapat berbeda, apalagi yang berbeda lokasi dalam melaksanakan percobaan. Hasilnya bervariasi, air dapat mendidih pada suhu 94ᵒC, 96ᵒC atau bahkan 98ᵒC, tapi kenapa sangat sulit untuk mendapatkan suhu 100ᵒC dalam percobaan?

Dari data yang telah terkumpul, siswa dapat menarik kesimpulan bahwa air tidak selalu mendidih pada suhu 100ᵒC. Karena, titik didih air bergantung pada tekanan. Dan air dapat mendidih pada suhu 100ᵒC jika memiliki tekanan sebesar 1 atm.